不能。皂角米屬于皂莢的果實,是一種碳水化合物非常豐富的食物,極易受到黴菌的污染,而黴菌易使腸道菌群紊亂,食用後易引起身體不适,因此不可食用發黴的皂角米。皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精,是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。并含有植物性膳食纖維。放水加熱膨脹,膠質半透明,香糯潤口。皂角米分單莢和雙莢,為豆科植物皂莢的種子。秋季果實成熟時采收,剝取種子曬幹。防蟲蛀。
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