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雞蛋仔是怎麼做的

知識 更新时间:2025-02-09 06:17:24

  将低筋面粉140克,玉米澱粉20克,泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。白砂糖80克,雞蛋100克,雞蛋打開放入一個較大的盆中,放入白砂糖後用打蛋器将其攪勻。接着将清水100克倒入攪勻的蛋液中,用蛋抽将其打勻。接着将玉米油50克倒入,繼續用蛋抽将其打勻。将步驟1中的粉類一次性倒入,用蛋抽将其拌勻後靜置15分鐘。将雞蛋仔模具放在燃氣竈上預熱,接着刷上一層油。用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒滿即可。合上模具後,翻一下面,加熱30秒。接着再翻個面烤1到3分鐘,然後另一面也再烤1到3分鐘。關火後将其取出,喜歡卷一下的要趁熱卷,依次将面糊制作完成即可。

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