1、冰箱冷藏:把百葉放到保鮮袋裡,然後紮緊袋口放入冰箱冷藏保鮮,通過适宜的溫度可讓細菌停止滋長,延長其保質期,可保存2-3天。
2、冰箱冷凍:把牛百葉放入保鮮盒加入适量清水,然後用保鮮紙包好(不密封),放冷凍即可,可保存10-15天。
百葉又名牛羊的重瓣胃、牛百葉,名稱為發絲百葉。紅燒牛蹄筋,燴牛腦髓和發絲百葉尤為出色,譽為牛中三傑。發絲百葉是三傑中的佼佼者。百葉是牛肚内壁中皺褶的部位,經切絲争火爆炒,具有脆嫩、鮮香的獨特風味。
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