大塊羊肉的制作:
1、先将帶骨羊肉剁成拳頭般大,放入涼水鍋,加煤或柴火,用旺火煮沸;
2、待鍋面上漂起一層血沫,用鐵勺将之滗去;
3、待大火滾沸半個時辰後,改用溫火慢炖;
4、待再次漂起一層渣滓,再次用勺子滗去;
5、1小時後,肉已見熟,香味四溢,舀一勺鹹鹽水添進鍋裡,鹹淡恰好;
6、煮肉時,僅用鹽作調料,而不放其他佐料。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!