今天周六,老公說給孩子們做個好吃的,炸個地瓜丸子吧!我家孩子都很愛吃,尤其女兒。
第一步,先挑幾個地瓜洗幹淨,我家的地瓜是白瓤地瓜。削掉皮然後切成薄片,上鍋蒸。
第二步,蒸熟後倒入盆裡,趁熱加入适量白糖然後把地瓜搗碎,搗成泥狀。
第三步,多次适量加入面粉,邊加邊用筷子攪,直至成絮狀,然後用手和,像和面一樣,直至表面光滑。
第四步,把地瓜面團像搓湯圓一樣搓成自己想要的大小,放到盤裡備用。
第五步,把油燒熱以後将地瓜丸子一個一個得從鍋邊滑入油中,開始先不要攪拌,炸一會以後用筷子輕輕地撥開丸子防止粘連。随着油溫的不斷升高炸制時間的延長,丸子的顔色就會慢慢變深,看到所有的丸子都浮起來了以後,再炸一會兒就熟了。如果想要表皮更酥脆,可以複炸一下。
這樣,又香又好吃的地瓜丸子就炸好了。
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