主料:面粉500克、水260克、酵母粉5克、白砂糖1小勺、豬肉餡240克、包菜200克。
輔料:雞精1小勺、生抽1小勺、十三香1小勺、料酒1大勺、生姜1小勺、澱粉2小勺、鹽适量、花椒适量。
菜包子的做法:
1、先準備好肉餡的材料,肉餡,包菜,在一個小碗熱水裡加入花椒、生姜,然後放涼備用。
2、鍋裡水燒熱後,把包菜放進去焯下水。
3、然後盛出,沖涼水,再用手拽幹水分。
4、水分盡量拽幹一點,然後切成碎。
5、肉餡放入盆裡,分次加入提前泡好的花椒水,每次倒入約1大勺的量,然後用筷子順一個方向攪拌到水吸幹,再加入下一次的水。
6、肉餡都吸飽了水,然後加入調料、鹽、雞精、十三香、生抽、料酒、澱粉,再次拌勻。
7、然後加入包菜拌勻,肉餡就制作完成。
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