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烙油餅怎麼和面

知識 更新时间:2024-08-14 17:07:22

  烙油餅和面方法如下:

  把中筋面粉倒進一個大點的容器裡;準備一碗溫水;把溫水倒入裝有面粉的容器裡,倒水用筷子攪勻;然後把面粉和水的攪拌物和成一個溫水面團;在面團的底下撒一些幹面粉,蓋上濕布醒20分鐘;把醒好的面團分成若幹小份,案闆上撒幹面粉,小蔥洗淨切末;取一份面團放在案闆上;摁扁後,在面餅的表面均勻地撒上幹面粉;用擀面杖把面餅擀薄擀大,抹上一層油,均勻地撒上蔥花和鹽;從短的一邊開始卷起;卷起後,把兩頭捏緊;把它拉長;把拉好的面團盤成圓餅;把小尾巴壓到餅底;再次把它摁扁;用擀面杖擀薄;鍋燒熱,加油燒熱,把做好的餅胚放到鍋裡;小火煎至兩面焦黃香脆即可完成。

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