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牛皮糖怎麼做

生活 更新时间:2024-12-09 15:08:25

1、準備好用料:芝麻100克,桂花10克,小麥面粉200克,糖500克,豬油100毫升,蜂蜜600克,冷水700毫升。

2、将面粉放入容器中,取冷水700毫升,逐漸加入面粉中,邊加邊攪拌,調制成粉漿,不得有面渣。

3、将糖和豬油入鍋,加水煮沸,倒入粉漿一同熬煮,約半個小時後,濃度為薄漿糊狀時,加入饴糖繼續熬煮。

4、1小時後,加入剩餘的豬油熬煮30分鐘,拌入桂花,攪拌均勻後,端鍋離火。

5、在鐵盤中鋪一層芝麻,将糖漿倒在芝麻上面,并在糖漿上面撒一層;待其稍涼後,用擀面杖壓成薄片,切成長條,再切成塊即可。

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