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紅燒乳鴿怎麼做

知識 更新时间:2024-09-17 08:21:47

  材料:乳鴿一隻、鹵水一份、姜片、蔥、辣椒、油、

  做法:1、把乳鴿洗幹淨,内髒取出,氽燙。

  2、把鹵過食物後的鹵水放冰箱保存。

  3、在鹵水加入姜片、香蔥,辣椒幹,放入氽燙後的乳鴿。

  4、内鹵煮15分鐘後,關火泡40分鐘。

  5、将鹵好的乳鴿撈出晾幹水。

  6、調好脆皮水,用刷子在晾幹的乳鴿身上刷上脆皮水,放在通風的地方晾幹。

  7、晾幹的乳鴿繼續刷一層脆皮水,繼續晾幹,重複3、4次。

  8、在鍋裡燒開熱油,用湯勺舀油淋到乳鴿上,直到乳鴿變成金黃色即可。

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