食品質量與安全屬于食品科學與工程專業類别。食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識,能在食品領域内從事食品生産技術管理、品質控制、産品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
根據國家學科分類,食品科學與工程學科屬國家一級學科,與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位,具有多學科交叉滲透的特點,涉及化學、物理、生物、農學、醫學、機械、環境、管理等多個學科領域。
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