山西糕面就是指山西的一種特色面食。山西糕面的原材料就是山西的黍子,在制作山西糕面時,人們需要先将黍子剝皮,剝皮之後,可以看到的部分就是黃米,将這種黃米磨面之後就是人們常說的黃米面,最後将這種黃米面上鍋蒸,蒸熟後就是人們常說的山西糕面。
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