淘米水的主要成分水溶性維生素、礦物質。
水溶性維生素:是能在水中溶解的一組維生素,常是輔酶或輔基的組成部分。主要包括維生素B1,維生素B2和維生素C等。一類能溶于水的有機營養分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的B族維生素以及抗壞血酸等。
礦物質:是地殼中自然存在的化合物或天然元素。又稱無機鹽,是人體内無機物的總稱。是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱,是人體必需的七大營養素之一。礦物質和維生素一樣,是人體必必需的元素,礦物質是無法自身産生、合成的,每天礦物質的攝取量也是基本确定的,但随年齡、性别、身體狀況、環境、工作狀況等因素有所不同。
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