1、準備兩張幹豆腐、适量的油麥菜、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、麻椒、豆瓣醬、糖和調和油。
2、将幹豆腐放在鹽水裡煮三分鐘左右之後用涼水沖一下,然後切成一公分寬的條狀,把油麥菜清洗幹淨,去掉油麥菜的根,然後再在整根油麥菜的中間切一刀。
3、把姜和蒜切成片,蔥切成絲,幹辣椒剪成小段,鍋中放入适量的油,油熱以後放入幹辣椒、花椒和麻椒,這時要用小火慢慢炒香,然後放入豆瓣醬,炒出紅油,再把姜片、蒜片和蔥絲放到鍋中繼續翻炒,然後再倒入清水。
4、這時候再放醬油,放少許的糖,大火燒開以後,把油麥菜放到鍋中,油麥菜燙軟以後撈出來放到大碗裡面,然後再把幹豆腐條放到鍋中煮三分鐘左右,煮好以後把幹豆腐和湯一起都倒在油麥菜上面。
5、把剛才炸過的幹辣椒和花椒,也倒在幹豆腐上面即可。
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