材料:豬瘦肉50克,食鹽750克,白酒250克,白糖适量,醬油适量,味精适量,花椒面适量,辣椒面适量,五香粉50克,大蔥500克,鮮姜250克,芝麻面150克,芝麻油适量,植物油适量。
步驟:
1、新鮮豬瘦肉,沖洗幹淨後切成肉塊;
2、将肉塊與蔥姜一起放入清水鍋中煮制1小時左右出鍋攤涼,切成肉條,然後加入食鹽、白酒、五香粉、醬油,拌和均勻,放置一小時使之入味;
3、将植物油倒入鍋内,将油加熱到一百四十度左右,把已入味的肉條倒入鍋内油炸,不停
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