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蝦餃家常做法正宗蝦餃怎麼做

知識 更新时间:2025-02-24 14:35:17

食材:面粉500克、水(加面粉裡)250克、蝦仁200克、韭菜300克、雞蛋3個、鹽10克、玉米油 (餡)30克、玉米油(蛋)20克、水适量、香油2克。

步驟:

面粉加水,揉成光滑的面團。平底鍋加油燒熱,加入打散的雞蛋,雞蛋稍一凝固,關火,鍋的餘溫足可以熟。趁熱,用鏟子把雞蛋鏟碎。韭菜摘洗幹淨,控幹水分,切好。蝦去皮,去蝦線,切小塊。韭菜、雞蛋、蝦仁放盆裡。先加上油、香油攪拌一下,再加鹽拌勻。醒好的面揉光滑,搓成長條。切成大小均勻的劑子。擀成中間略厚的圓餅。加餡。把中間捏一下,用兩隻手的虎口稍用力一擠一捏,餃子就包成了。

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