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廣式煲湯食譜

知識 更新时间:2025-01-31 15:06:32

廣式馬蹄羊肉煲:

材料:

羊肉六百克,馬蹄五百克,胡蘿蔔一百克,竹蔗兩節,生姜一大塊,柱候醬适量,大蒜三棵,白酒,白糖,老抽。

做法:

1、羊肉清洗幹淨切件,馬蹄削皮對半切,胡蘿蔔削皮滾刀切塊,竹蔗削皮切長條,生姜削皮拍扁;

2、熱油鍋,爆香生姜;

3、放進羊肉,大火爆炒;

4、濺入白酒,繼續大火煸炒;

5、羊肉煸炒透後,加入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗;

6、加入兩大勺柱候醬;

7、翻炒均勻,加入一小勺白糖;

8、加入沒過羊肉的清水;

9、大火煮開,轉小火焖;

10、大蒜切段;

11、加入少量老抽;

12、加入大蒜段;

13、大火收至醬汁濃稠;

14、轉入砂鍋;

15、小火加熱五分鐘,關火即可。

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