針良魚腌制方法:
1、将活魚掏出内髒,放進清水裡反複沖洗幹淨,适合做魚幹的魚通常肉比較薄,或者是用小魚,如果魚肉較厚,在肉厚的地方剖上幾刀;
2、将準備好的魚擺放整齊,然後在魚身上撒上食用鹽,撒鹽的時候要均勻,将撒過鹽的魚放入腌池中一層層碼起來,一直碼到高出池口十公分,四小時後,魚緊縮成和池口平齊時,在腌魚池口壓上石頭,讓魚肉充分吸收鹽分。
3、将魚從鹽水中拿出來的同時,将魚體再次洗刷一遍,洗刷時用腌池中的鹽水即可。
針良魚曬成魚幹方法:
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!