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針良魚要怎麼腌制怎麼曬成魚幹

知識 更新时间:2024-08-16 03:07:03

  針良魚腌制方法:

  1、将活魚掏出内髒,放進清水裡反複沖洗幹淨,适合做魚幹的魚通常肉比較薄,或者是用小魚,如果魚肉較厚,在肉厚的地方剖上幾刀;

  2、将準備好的魚擺放整齊,然後在魚身上撒上食用鹽,撒鹽的時候要均勻,将撒過鹽的魚放入腌池中一層層碼起來,一直碼到高出池口十公分,四小時後,魚緊縮成和池口平齊時,在腌魚池口壓上石頭,讓魚肉充分吸收鹽分。

  3、将魚從鹽水中拿出來的同時,将魚體再次洗刷一遍,洗刷時用腌池中的鹽水即可。

  針良魚曬成魚幹方法:

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