方法如下:
主料:五花肉,瘦肉共計400克。輔料:青紅美人椒50克,大蒜50克。調料:蚝油,料酒,醬油,白糖,雞精,豆豉。
1、準備好所有原材料:各種零散碎肉頭,分别将五花肉和瘦肉切片備用,大蒜和美人椒也切片。
2、瘦肉片中加入5克蚝油;5克料酒;少許醬油;3克幹澱粉。
3、鍋中少油,先放入五花肉片,煸出油脂後,放入大蒜片;美人椒爆香,然後放入1小勺豆豉爆香, 再調入醬油,蚝油,白糖,雞精炒勻。
4、這時倒入瘦肉片,炒勻後倒入少許的清水,收盡之後,即可出鍋。
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