田雞煲黃瓜 煲制時間:1小時
【原料】黃瓜1根,田雞8隻,枸杞子15克。
【調料】蔥2段,姜花25克,精鹽1大匙,味精、料酒各2小匙,胡椒粉5小匙。
【做法】
1黃瓜洗淨,去瓢切塊。
2田雞剖洗淨,切塊,放滾水中略燙過撈起,用清水洗淨,抹幹,加入配料拌勻,待用
3将湯料等一同放入湯煲内,并注入小半鍋清水,煲滾後,改用中小火煲1小時至料熟及湯濃,調味盛出,趁熱食用。
【選購竅門】
野生的田雞可能有寄生蟲,因此在選購時要注意最好選擇人工養殖的田雞。
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