蝦爬子主要以浮遊生物和藻類為食,進食藻類食物後尚未完全消化就被捕撈;商販在裝蝦爬子的容器裡添加了化學藥品,然後打氧,使蝦爬子活躍,蒸熟後也會變綠;可能蝦爬子被污染,綠色說明含有大量的銅,或者在運輸途中出現疾病等情況。
可能處于卵孵化期,4-6月份的皮皮蝦,母蝦處于卵孵化期,蒸完後會也出現綠色。
絕大多數蝦爬子煮過以後是淺紫色的。為避免出現問題,蒸完後變綠的蝦爬子不建議食用。
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