芡實可以用來熬粥吃,如薏米芡實山藥粥、蓮子芡實粥、紅豆薏米粥等,也可以用來煲湯,如芡實蓮子煲豬心等,還可以用來制作甜品,如芡實枸杞銀耳羹等。
芡實是睡蓮科植物芡的幹燥成熟種仁,别名有雞頭米、雞頭實、水雞頭等。
新鮮的芡實,其中含有鈣、磷、核黃素、維生素、氨基酸、尼克酸等成分,有“水中人參”的美譽。
芡實适宜生長在水面不寬,水流動性小,水源充足,能調節水位高低,便于排灌的池塘、水庫、湖泊和大湖湖邊。
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