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奶酪面包的家常做法

生活更新时间:2025-03-01 21:11:11

奶酪面包的家常做法?食材：高筋面粉270克、牛奶130克、全蛋液30克、糖30克、鹽3克、酵母3克、黃油25克、奶油奶酪140克、牛奶20克、糖粉30克、奶粉30克、奶粉适量、全蛋液适量、黃油适量，今天小編就來說說關于奶酪面包的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

奶酪面包的家常做法

食材：高筋面粉270克、牛奶130克、全蛋液30克、糖30克、鹽3克、酵母3克、黃油25克、奶油奶酪140克、牛奶20克、糖粉30克、奶粉30克、奶粉适量、全蛋液适量、黃油适量。

除黃油外所有的材料放進和面桶，糖和鹽對角放，酵母放最上面。

先用一檔慢速和面一分鐘再轉三檔快速和面，直到機器自動停止。（共15分鐘）

在第二次和面時加入黃油，繼續開三檔高速揉面，直到自動停止，然後再開一次和面程序，直到機器停止（共30分鐘）。

一共揉了45分鐘，這是揉出的膜。

蓋保鮮膜放在溫暖處發酵至2-2.5倍大。

手指沾面粉戳一小洞，不反彈不回縮即發酵成功。

直接放回廚師機揉幾分鐘，相當于給面團排氣。

取出面團分成兩份，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

準備兩個六寸的模具，在模具底部和周圍都塗上黃油。

取一個面團，揉圓後擀成餅狀。

放入模具中。

再次發酵兩倍大。

表面刷一層蛋液。

放進預熱好的烤箱，上火90度，下火150度，下層烤35分鐘（上色滿意後加蓋錫紙直至烤完）。

取出晾涼後脫模備用。

準備奶酪餡材料：奶酪提前軟化，或微波爐高火加熱十幾秒變軟，或隔水加熱變軟備好。

奶酪加入糖粉，用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒。

加入牛奶，繼續攪打均勻。

加入奶粉，攪打均勻。

徹底攪打均勻後，奶酪餡就做好了。

把冷卻後的面包，用鋸齒刀切成4塊。

取一塊面包，切兩刀，用來填入奶酪餡。

把奶酪餡抹在切口裡。

然後在兩個切面也塗抹上一層薄薄的奶酪餡。

最後把塗抹奶酪餡的切面放在奶粉裡壓一下，使兩個切面都沾上一層厚厚的奶粉，奶酪面包就做好了。

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