醬油瓶上的質量等級是指按國家标準,根據氨基酸态氮、總氮以及可溶性無鹽固形物的含量劃分為特級一、二、三級醬油。
醬油的四個質量等級劃分具體如下:
1、特級醬油:氨基酸态氮含量大于等于0.80克每100毫升。
2、一級醬油:氨基酸态氮含量大于等于0.70克每100毫升。
3、二級醬油:氨基酸态氮含量大于等于0.55克每100毫升。
4、三級醬油:氨基酸态氮含量大于等于0.40克每100毫升。
醬油等級越高,品質越好。 無論是功能醬油、高端醬油還是有機醬油,企業都必須标明醬油的氨基酸态氮含量和等級,消費者在購買時需要仔細查看醬油包裝标簽。
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