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魚肉除骨的方法

生活 更新时间:2024-09-17 10:19:34

  1、整魚剔骨起肉,這種方法能得到沒有魚骨的魚肉,但不能保持魚的完整外形。

  2、把整條魚打暈後放在平整的砧闆上,并準備好一把鋒利的快刀。

  3、用刀刃從魚頸部位斜着下刀,切到魚骨位置。

  4、刀面緊貼魚骨,平行片下魚肉。

  5、起魚肉時盡量使用刀尖部分。

  6、越到魚的尾部魚肉就會越薄。

  7、片到魚尾處與魚頭一樣也劃一刀。

  8、再用同樣的方法片下另一面魚肉。

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