馬斯卡彭(英文名:MascarponeCheese)是一種将新鮮牛奶發酵凝結,繼而取出部分水分後所形成的奶酪。常用于披薩及蛋糕的烘焙。原産地于意大利Lombardy。
奶酪(cheese),又名幹酪,是一種發酵的牛奶制品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高。
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