#頭條創作挑戰賽#

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“蒜香排骨”的美食做法。這幾天是我們中華民族一年一度的中秋節，很多人正在享受難得的中秋小長假，一邊和家人團聚歡度佳節，一邊又在享受美食的滋潤。因為對于咱們國人來說，任何一個假日，其實都和美食有着很大的關系。昨天是中秋節，我給全家人做了一桌豐盛的飯菜，讓全家人過了一個幸福而又快樂的中秋節。今天是中秋小長假的第二天，當然還要繼續享受美食，盡管和昨天比較起來稍微要低調一些，但總體上來說，也不能表現得太差。所以，我今天仍舊給家人做了幾道硬菜。其中這道“蒜香排骨”是最受歡迎的一道菜。

排骨一直都是我家喜歡的，不管怎麼做都愛吃，最近沒有吃肉了，今天看到冰箱還有1袋子排骨，我就會用排骨做道蒜香排骨，排骨這做法還非常的簡單，蒜香味濃郁，外焦裡嫩，色澤金紅，家人都喜歡，更重要的是因為沒有油炸，所以這道菜也就更加健康，可以多吃幾塊，解解饞。

進入秋天之後，往往在飲食有一種“貼秋膘”的說話，自古流傳至今。意思就是每年到了秋季，人們要多吃一些營養價值高的肉食，以增加身體的脂肪，從而保證身體在寒冷的冬天不會被凍着。當然，“貼秋膘”并不是希望人們吃大魚大肉，但至少應該少不了肉食，隔三差五吃一次，都會對身體産生很好的保護作用。常吃排骨不僅可以“貼秋膘”，而且還可以提高身體鈣、鐵等微量元素，老人孩子都特别适合吃，這才是排骨最經典的做法，肉香酥爛，蒜香濃郁，做法超簡單！接下來，我把這道“蒜香排骨”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【蒜香排骨】

食材：排骨、八角、香葉、面粉、姜片、蔥段、大蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、黃豆醬。

做法：

做法：

1、準備适量的排骨，這盤大概是2根小排，排骨裡加入少量面粉，抓至粘稠後可以把排骨表面的髒東西和雜質粘面粉上，再用清洗幹淨後控水備用。

2、将排骨冷水下鍋進行焯水，加入幾片生姜，1個蔥結和少量的料酒去腥，水燒開之後，撇去表面的浮沫，再煮幾分鐘，然後把排骨撈出來，用開水沖洗一下。

3、鍋倒油燒熱，放幾片姜和蔥段，3片香葉，3個八角開小火炒香，下入排骨慢慢的炒到微黃，把排骨的香味煸出來，加入2勺豆瓣醬和2勺黃豆醬。

4、然後繼續翻炒，将排骨翻炒均勻，使它能夠均勻地沾上醬汁，加少許生抽，蚝油，鹽和白糖，翻炒均勻。

5、加入适量清水，水量要能沒過排骨要多一些，大火煮開，改小火加蓋慢炖20分鐘，這個時間可以根據排骨的老嫩程度來定。

6、然後開大火開始收汁，收汁的時候也不能收太幹了，要稍微留一點湯汁，半頭大蒜切末，倒入鍋中。

7、大火翻炒均勻出蒜香味，即可出鍋裝盤，把姜片，八角，香葉挑去不要。

8、香氣撲鼻，看着就流口水，特别的軟爛，而且還營養好吃，按照這做法，家人天天吃不膩。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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