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羊肉做法需要什麼調料

知識 更新时间:2024-07-17 16:31:41

  1、提鮮的調料

  蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

  2、去腥去膻的調料

  (1)山楂

  把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉還熟得快。

  (2)桔皮

  煮羊肉時,放入幾塊桔皮,可以去腥,且羊肉味道鮮美。

  (3)咖喱粉

  在羊肉中加入适量咖喱粉,即成沒有腥味的咖喱羊肉。

  (4)甘蔗

  在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮,可除膻味。

  (5)綠豆

  在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同炖,可去除羊肉膻味。

  (6)紅棗

  煮羊肉時放入幾個紅棗,可除去羊肉膻味。

  羊肉是溫熱的食物,有驅寒,增加抵抗力的作用,可以暖身、養胃。用羊肉制作湯,加入生姜起到更好暖胃作用,同時加入黃酒,可以讓胃更喜歡。另外,配上蘿蔔,又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭,導緻上火,剛好起到平衡的作用。

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