帶魚骨頭上的硬塊是骨結核,多在進口帶魚中出現,進口帶魚體形多寬大,少吃為好。 這是遠洋帶魚才有的,我國舟山的近海帶魚就沒有這種骨粒。遠洋帶魚品種不同,肉質及滋味不及近海帶魚好,但遠洋海水污染少,這方面就要比近海帶魚強。
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