真的幹燕窩泡發後會有淡淡的腥味,如果出現濃烈的腥味或者油膩味為假燕窩。正品燕窩一盞的重量大多在4—8克之間,很少有超過10克重的燕窩,如果購買的燕窩較重,需留意是否有造假行為。
燕窩是由金絲燕口裡吐出的唾液凝結而成。金絲燕的喉嚨具發達的粘液腺,能分泌膠沾性的唾液。當在營巢期間,攝食藻類等食物後,經數十分鐘,便可轉化為唾液,吐在岩石上,形成半飯碗狀、白而帶少許透明的燕窩。
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