應為“肥膘”。
1、意思:指牲畜的肥肉,通常指牲畜皮下脂肪層的厚度。
2、特點:在零下18度以下儲存為最佳,主要成分是脂肪,能夠供給人體高熱量。含脂量高的食物吃了比較耐饑,還可以維護蛋白質的正常代謝,溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K,同時也能促進這些維生素的吸收和利用。
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