有鹽黃油與無鹽黃油是根據人的需求催生的。
無鹽黃油比有鹽黃油更容易打發,這是最主要的區别,用無鹽黃油打發加蛋後,還是要加點鹽提味的,有鹽黃油就不用加鹽了。 按照自然黃油的獲取法,從牛奶中提煉的黃油自然是淡味無鹽的。無鹽天然黃油适合用于做蛋糕的裝飾奶油,以及還原奶及其他乳制品,亦可用于冰淇淋,烘焙制品,糖果類産品。有鹽黃油就是在黃油加工中加入了食鹽,使得黃油保質期更長,适用于烘焙制品,糖果類産品,三明治。
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