雞蛋含有豐富的優質蛋白,且氨基酸比例是天然食物中與人體需要最接近的蛋白質,是生命活動很重要的營養素。脂肪可以為機體提供較多的能量,以及其他的礦物質和維生素,煮雞蛋非常方便又營養,适合早餐時搭配主食和牛奶一起食用。但是雞蛋膽固醇較高,一般一天1個或半個是可以的,對心腦血管疾病和肥胖患者需限量食用。
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