怎樣做溜牛肚片?主料:牛肚300克 輔料:玉蘭片15克、木耳(水發)10克 ,我來為大家講解一下關于怎樣做溜牛肚片?跟着小編一起來看一看吧!
主料:牛肚300克。
輔料:玉蘭片15克、木耳(水發)10克。
調料:鹽2克、醬油10克、黃酒5克、大蒜10克、大蔥3克、姜3克、澱粉(豌豆)15克、香油75克、各适量
牛肚切成4厘米長、2厘米寬的坡刀片;玉蘭片切薄片。
鍋内下入香油,燒至七成熱,下入肚片稍炸即起鍋瀝油。
原鍋留油25克,燒熱後下姜、蔥、蒜煸出香味,烹入紹酒,加牛肉湯燒沸。揀出蔥、姜、蒜再下木耳、玉蘭片、肚片、醬油,燒沸移小火焖燒2分鐘,再移大火加味精用澱粉勾芡,起鍋盛盤。
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