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如何炒臘豬舌

知識 更新时间:2024-12-29 07:01:12

  在四川每年春節前都會腌制各種臘肉,臘豬舌也是其中必備的一款臘肉,腌好的豬舌頭如何食用呢來一起看看吧。

  将臘豬舌用熱水洗幹淨,不能用冷水,熱水可以洗掉表面油脂上附帶的灰塵。将洗好的臘豬舌放入鍋中加水煮熟。

  将洗好的蒜苔切成段;青辣椒和紅辣椒切成絲;姜切絲;煮好的臘豬舌切薄片。

  鍋内放入油,将蒜苔、青辣椒、紅辣椒、姜絲放入炒至七成熟,加少量鹽讓輔料入味。

  再倒入切好的臘豬舌,炒一至兩分鐘即可。如果臘豬舌曬得太幹就會比較硬,可以放少量水煮一分鐘。

  煮好後的臘豬舌加入适量雞精、醬油即可裝盤,因豬舌本身有鹽,此時不需再加鹽。

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