材料:面粉、 砂糖粉、植物油、 堿粉、 明礬、植物油、白糖、水。
方法:
1、準備原料,在白糖裡加一點面粉做糖餡,面粉裡加一小勺白糖拌勻,後沸水燙面,邊澆邊攪拌,稍涼時,手上沾油和成面團,醒半個小時,分成小劑子,取其中一個拍平,捏個小窩包入白糖,包包子手法捏緊封口,手心拍扁,放入五成熱的油中 小火炸至兩面金黃即可。
2、先把面粉放入盆中鍋中倒入水,放入白糖燒至沸騰,燒開的糖水大約有300克,全部倒進面粉裡,用幾根筷子順着一個方向用力攪拌至無幹面粉為止,不燙手時,手上多塗一些油,揉成光滑的面團備用,把餡兒裡所用的面粉和白糖放入幹淨的碗中,拌均備用,将面團分成12個小面團,每個38克左右,取一小面團揉圓,後用另一隻手的拇指旋轉按個小窩,放入一勺混合好的糖粉餡兒,封口揉圓,用手掌心輕輕按扁,油鍋燒至140度,逐個放入,輕輕晃動油鍋,浮起後注意翻面,炸至金黃色撈出即可。
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