1、虹鳟魚清理幹淨,抹少量鹽腌10分鐘(喜清淡口味的可以忽略腌制);
2、蔥姜蒜切末,塞入魚腹,放入抹過油的魚盤或平盤(防止魚皮粘在盤子上),上蒸鍋,大火蒸10分鐘(從開鍋開始計時);
3、取出魚盤,盤内的少量魚湯不要倒掉,魚身上澆生抽;
4、青紅椒切絲,擺在魚身上
5、将一小碗油燒熱,均勻地澆在魚身上。
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