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杏鮑菇發黴長白毛還能用嗎

知識 更新时间:2024-09-28 12:06:03

  杏鮑菇如果隻是由于保存時間過長表面形成的氣生菌絲,裡面沒有任何腐爛的話是可以繼續食用的,這是杏鮑菇老化的表現,對人體無毒。杏鮑菇放的時間長表層長出一層毛,對于不嚴重的來說可以食用的,用開水微燙一下即可食用,如果杏鮑菇不僅長白毛而且有明顯的黴味,切開後裡面的肉質也已經腐爛的話是不宜繼續食用的。

  不能食用。杏鮑菇發黴變質是有黴菌引起,而黴菌中最需警惕的就是黃曲黴菌所産生的黃曲黴毒素了,杏鮑菇等幹制品很容易受黃曲黴菌污染,一般黃曲黴毒素在280度高溫下才會發生裂解,一般的烹調并不能将其破壞,如果長期攝入這種毒素,容易誘發癌症,所以發黴的杏鮑菇一定要謹慎食用。

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