舒芙蕾直接用勺子吃即可。舒芙蕾,也有譯為梳乎厘,蛋奶酥。是一種源自法國的烹饪方法。這種特殊的廚藝方法,主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白,經烘焙質輕而蓬松。利用冷凍的手法,制作出像冰淇淋般的冰鎮舒芙蕾,帶着淡淡酒香的舒芙蕾以奶油醬為主角,除了有濃郁的鮮奶和清爽的香草味之外,更增添了些許白蘭地的香氣,而且冰鎮方式制作而成的舒芙蕾,更能突顯其獨特口味。
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