材料:豬肝1塊,姜1塊,蔥2節,花椒1小撮,草果1粒,豆蔻1粒,八角2粒,香葉2片,幹辣椒2粒,老抽小半碗,糖4湯勺,黃酒半碗,十三香2湯勺。
做法:
1、豬肝入冷水鍋,水沒過豬肝約5公分。
2、把所有材料放進鍋裡,一起煮半小時後,再加小半勺鹽,煮30分鐘,撈出待涼。
3、将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺鹵湯混合均勻成蘸料。
4、将涼透的豬肝切片,澆上蘸料即可。
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