1、蝶魚去鱗洗淨,兩面身上各劃幾刀
2、鹽,料酒,姜片,少許胡椒粉腌20分鐘
3、備好所有配料1,大蒜、姜切片,大蔥切段,花椒、幹紅椒、八角備好。配醬汁2,生抽、老抽、醋、糖、鹽、料酒、胡椒粉混合,
4、油鍋燒熱,倒入山茶油
5、放入蝶魚,中小火煎,一面煎至金黃色
6、翻面煎另一面。兩面都煎好,取出
7、煎過魚的油,很清亮,無任何異味。
8、鍋中留底油,所有配料1爆香
9、放入蝶魚,倒入醬汁2,大火煮開,改中小火煮約15分鐘入味,出鍋
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!