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碟魚的做法大全

知識 更新时间:2024-12-27 12:07:15

  1、蝶魚去鱗洗淨,兩面身上各劃幾刀

  2、鹽,料酒,姜片,少許胡椒粉腌20分鐘

  3、備好所有配料1,大蒜、姜切片,大蔥切段,花椒、幹紅椒、八角備好。配醬汁2,生抽、老抽、醋、糖、鹽、料酒、胡椒粉混合,

  4、油鍋燒熱,倒入山茶油

  5、放入蝶魚,中小火煎,一面煎至金黃色

  6、翻面煎另一面。兩面都煎好,取出

  7、煎過魚的油,很清亮,無任何異味。

  8、鍋中留底油,所有配料1爆香

  9、放入蝶魚,倒入醬汁2,大火煮開,改中小火煮約15分鐘入味,出鍋

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