菜心,水煮肉片,排骨湯,魚香肉絲。
其中水煮肉片的做法如下:
材料:
主料:豬裡脊肉,大白菜。
輔料:油,鹽,糖,料酒,澱粉,辣椒,雞蛋,蔥,姜,蒜,雞精,辣椒醬,醬油。
步驟:
1、把蔥,蒜,料酒,洗淨切碎待用;
2、豬裡脊肉洗淨,去筋皮,切薄片;
3、将切好的肉片放入大碗中,加入少許食鹽,料酒和蛋清攪拌勻;
4、将肉片均勻裹上澱粉,靜置10分鐘入味;
5、白菜将葉子手撕大片,白菜幫切片備用;
6、鍋裡油熱,下入花椒炒香;
7、撈去花椒,下白菜幫子煸炒;
8、當白菜幫子發蔫,放入白菜葉子炒;
9、炒至白菜葉8分熟,盛入大碗待用;
10鍋裡加清水煮開,放入姜末,辣椒。加适量的韓式辣椒醬,加六月鮮醬油,加鹽,糖,雞精等調料煮開;
11、放入腌制好的肉片滑散,大火煮至肉片變白将煮好的肉片倒入裝白菜的大碗裡,撒上辣椒;
12、取鍋燒熱油,澆在肉片上;
13、撒上蒜末,蔥花即可。
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