材料:魚,澱粉,蛋清,胡椒,料酒,鹽,蒜頭,姜,花椒,酸菜,檸檬,芹菜。
制作方法:
1、将魚肉洗淨,控幹水份,用澱粉、蛋清、胡椒、料酒、鹽拌勻進行腌制;
2、将蒜頭、姜、花椒用油炒香,加熱水煮沸,放入酸菜煮至酸味出;
3、倒進魚肉煮片刻,用鍋鏟輕輕把魚片推散,至魚肉變白色,撈到盆裡;
4、熄火,把已擠好的檸檬汁倒進湯裡,調入鹽,攪拌一下,放上芹菜即可。
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