1、蝦在烹制前腌制時或在制作過程中,加入少許檸檬汁就可以去掉腥味,使味道更加鮮美。
2、蝦在烹前用開水燙煮,并在水中放一根肉桂棒,既可消除蝦的腥味,又不影響蝦的鮮味。
3、在蝦洗淨後用沸水燙煮,同時加入幾片豬肉同煮。
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