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紅皮菜會不會緻癌

知識 更新时间:2024-09-04 00:21:48

  紅皮菜在具有藥用價值的同時,其中所含的吡咯裡西啶生物堿等物質雖不是一級緻癌物,但确實具有肝毒性和潛在緻癌性,不宜多次大量食用。

  相關知識簡介:

  紅皮菜又名紅背菜、觀音菜、紫背天葵,是贛州特産之一。紅皮菜營養價值高,含有多種維生素、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質,其中鐵的含量是白菜、蘿蔔的二十三倍,食此菜可治療咳血、氣血虧、支氣管炎、盆腔炎功效,可生食、涼拌、做湯、涮鍋等方法食用。紅皮菜具有較高的多種營養成分及藥用價值。它除含有一般蔬菜的營養特質外,還含有豐富的維生素A、B、C及鈣、鐵、鋅等多種對人體有益的元素,是一種補血良藥。紅皮菜還具有清熱解毒、潤燥止咳、消暑生津、助消化、健胃、解酒之功效。

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