1、飲用： 每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙(約15毫升)原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病(如消除慢性便秘)，減少動脈血栓的形成，特别是對老年人、高血壓及心髒病患者尤為有益。這種辦法服食數星期後，原本不正常的一些生理指标就會得到明顯改善。常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1-2勺橄榄油，會保護您的腸胃，免遭損傷。每天早晨空腹喝兩小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。

　　2、 涼拌： 橄榄油可以直接調拌各類葷素菜和面食，可以制作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹面包與其它食品。用橄榄油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有着濃郁的地中海風味。

　　3、 塗面包： 中國人的早餐向來是一大問題，可用橄榄油來改善。将買來的切片面包在多士爐或微波爐内烤2-3分鐘，取出，直接将橄榄油塗抹在上面，還可加上蜂蜜，味道奇香，兒童很容易接受這種吃法，而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。另外一種吃法，是将西紅柿去籽，切成極小的丁，與橄榄油拌在一起，可加鹽，也可不加，将這個橄榄油西紅柿醬塗抹在烤好面包片上，既有營養，又好吃。還有一種吃法更簡單，将橄榄油倒一些在盤子裡，撒一點鹽，拿烤過和未烤過的面包沾着吃。

　　4、拌沙拉： 可将您所喜愛的所有蔬菜，紅、黃、或綠柿子椒、西芹，黃瓜，洋蔥，西紅柿等洗淨，擦幹，切成喜歡的形狀，先倒入橄榄油，攪拌(這樣可以防止蔬菜内的水分的流失)，橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為适量，然後加入适量的醋(以葡萄醋為适宜)及鹽，拌勻即可食用。如果在蔬菜内加入一些罐頭吞拿魚等海鮮，将會使味道增色許多。這樣吃，既制作方便，不起任何油煙，又十分健康。

　　5、煎炸： 用橄榄油可以炸制各種食品。橄榄油耐高溫，其抗氧化能力很強，炸制食品後的剩油不會變黑、不會有雜質和沉澱物。無論經過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出來的食品酥松爽口。尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄榄油加熱易膨脹，因此比其他食用油用量少約1/3。

　　6、烹煮：

　　橄榄油可以與各種葷素菜直接煮、炖、煲、煨，經過橄榄油調味的菜肴味道鮮美，風味獨特，食用時絕不會有普通油類的油膩感覺。在火鍋調料裡放适當橄榄油可增加食物的清香甘甜。

　　7、注意事項特别提醒大家的是，橄榄油的産量并不高，根據世界橄榄油理事會(International Olive Oil Council)的數據顯示，2006~2007年，世界橄榄油的産量為276.7萬噸。中國需要的橄榄油主要依靠進口，《全國油茶産業發展規劃 (2009-2020年)》披露，我國每年進口橄榄油約4500噸，占世界橄榄油的比例微乎其微。所以，在選擇購買橄榄油時，一定要辨别其真僞。同時要注意的是，橄榄油的食用是講究一些竅門的，隻有遵循正确的食用方法才能讓其價值大化發揮出來。

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