番茄是蔬菜。
番茄,是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物,體高0.6至2米,全體生粘質腺毛,有強烈氣味,莖易倒伏,葉羽狀複葉或羽狀深裂,花序總梗長2至5厘米,常開3至7朵花,花萼輻狀,花冠輻狀,漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁液,種子黃色,花果期夏秋季。
番茄原産南美洲,中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
水果,是指多汁且主要味覺為甜味和酸味、可食用的植物果實。水果不但含有豐富的營養,而且能夠幫助消化。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成為食品的一類植物或菌類,常見分類包括“植物學分類法”、“食用器官分類法”、“農業生物學分類法”。我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科,但常見的一些種或變種主要集中在8大科,如十字花科、傘形科、茄科、葫蘆科、豆科、百合科、菊科、藜科,番茄屬于茄科。
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