番茄不同顔色營養不同。
1、紅色濃重的,富含番茄紅素,對預防癌症很有好處;
2、橙色的番茄紅素含量少,但胡蘿蔔素含量高一些;
3、粉紅色的含有少量番茄紅素,但胡蘿蔔素很少。
淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素,不含有番茄紅素。如果要滿足維生素C的需求,則各種番茄都可以,關鍵是選新鮮、應季、風味濃的産品;如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分,則應當選顔色深紅的,或是橙色的,而不是粉紅色的或淺黃色的。
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