主料:梭子蟹2隻、豆腐1盒、蕃茄2個。
配料:生姜片5片、蔥15克、鹽10克、雞精5克、番茄醬20克、生粉50克、食用油100毫升。
步驟:
1、将蕃茄洗淨放入燒沸的開水中滾燙一下,撈出放冷水下過涼,即可輕易去皮;
2、梭子蟹用牙刷清洗幹淨,切成塊,蕃茄切滾刀塊,豆腐切塊;
3、取生粉放入盤中,将切好的蟹塊逐個沾上生粉;
4、鍋中放入油燒熱,放入沾勻生粉的蟹塊翻炒幾下,盛出備用;
5、鍋中留底油,放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙;
6、加入适量蕃茄醬一同翻炒幾下,倒入開水移至砂鍋中,大火燒開;
7、放入生姜片、蔥、蟹塊及豆腐一塊煲10分鐘,調入鹽、雞精、蔥花即可。
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