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包餃子合面是用冷水還是溫水

知識 更新时间:2025-01-30 07:31:39

  餃子和面,熱水冷水都可以。

  常聽人說熱水和面更光滑有勁,但是我沒試過,而且這個熱水估計也不能太熱,如果你用開水一澆,面粉立刻就結塊啦!最多是溫水吧,還是實踐過才能說呢~

  我一般是用冷水和面的,或者說是室溫的水,隻要面粉好、揉“三光”(面光、盆光、手光),和出來的面團是很光滑有勁的,無論擀皮還是擀面都很好。

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