1、選肉必須是五花肉,把肉切成15厘米大的方塊,放在鍋裡沸煮十幾分鐘,然後撈出來。
2、把煮了的五花肉染上蜂蜜進行上色,然後放在油鍋裡炸,油溫在5-6成之間,2-3分鐘撈出來可以放在涼水中浸泡5-6分鐘後撈出。
3、把炸好的五花肉切成有15厘米長的薄片(越薄越好),然後一片一片立着裝入碗中(皮在碗底),放上适量的調料(鹽、花椒、姜片、大香、蔥、蒜、紅尖椒、少量的紅燒醬油),然後放入鍋中蒸。
4、 蒸到一小時以後出鍋。
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